素食陷阱|5旬婦茹素數十年驚罹3期腸癌三餐曝光 醫生嘆:吃素不見得健康【茹素5大地雷】

都市病

撰文: 黃堯姿

發布時間: 2024/05/06 18:01

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【大腸癌/茹素/素食/加工素】素食看似對身體百利而無一害,但吃錯可能適得其反。一名50歲婦人茹素幾十年,豈料照腸鏡時卻發現大腸有腺瘤。婦人基於宗教原因,冒著腺瘤變成癌的風險都不願切除,最終3年後自食其果。

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宗教信仰 拒絕切除息肉

台灣胃腸肝膽科醫生張振榕在當地節目《醫師好辣》中分享病例,指幾年前有一名50多歲婦人來到他診所做腸鏡檢查,輪候期間提出一個很奇怪的要求,

假如我有息肉,你都不可以切。

婦人基於宗教信仰提出這個特殊,讓張醫生非常困惑,他亦苦口婆心勸喻婦人,最後徒勞無功。直到照完腸鏡,果然發現大腸長有0.8厘米腺瘤。當時張醫生勸喻婦人,指「你再放5年至10年,它應該會變癌症」,現在腺瘤的狀況已經是在「癌症邊緣」。不過他尊重婦人的決定,叮囑她過半年一定要來覆診。

過了2、3年後,婦人再次來向張醫生求診,原因是因為她大便有血,欲做腸鏡檢查腸道息肉的狀況。經檢查後,醫生確診婦人患大腸癌3期。婦人最後被安排送往醫院切除部分大腸,術後配合化療根治癌症。

張醫生指,婦人已經茹素幾十年,身形微胖,罹癌的原因正是因為她經常吃很油膩的加工素,如素肉、素雞、素魚,亦嗜甜,故此增加患上大腸癌和肥胖的風險。張醫生指出罹大腸癌3大高風險因素:

  • 高油飲食
  • 纖維質不夠
  • 常吃油炸品

茹素就不會患上大腸癌?

台灣營養師何沂霖在《早安健康》專欄發文分享吃素5個地雷

1. 過量攝取健康的澱粉:不少素食為了增加菜色變化,通常會設有很多配菜,大多數「配菜」也是澱粉做的,像是南瓜、蓮藕、蕃薯、芋頭、薯仔等。主食方面亦多提倡健康,故以五穀飯、紫米飯為主。當澱粉質配菜配上一大碗飯,長期這樣吃會導致全穀雜糧攝取過量,構成肥胖問題,尤其是有血糖問題者,高澱粉的餐點容易讓血糖飆升。

2. 過多的素食加工品:素魚丸、素肉排等,這些素食加工食品通常都是以少許的蛋白質加入大量的澱粉、油脂、調味料而製成,製作時同時加入大豆油、葵花油這一類促發炎的油脂。此外,像是麵筋、麵腸、烤麩、蘭花干也是常見配菜,油脂含量都不低。因此茹素期間經常食用加工素,身體亦不見得會好。

3. 素食中的豆類並非蛋白質,如綠豆、紅豆、鷹嘴豆、小扁豆、青豆仁等其實是全穀雜糧類。

4. 餐點裡沒有肉不一定是清淡,若整天下來大部分攝取的都是澱粉質,缺少蛋白質,不但會增磅,長者更容易流失肌肉。

5. 水果當正餐或取代蔬菜:很多人誤以為吃水果就表示有吃蔬菜,其實水果裡有果糖,攝取的糖分比纖維還多。

初期沒有明顯病徵 留意大便變化

本港腸胃肝臟科專科醫生房嘉略接受訪問時指出,早期大腸癌算是沒有任何明顯病徵,不過隨著腫瘤開始增長,大腸癌的患者可能會出現不同徵狀,當中最明顯是大便習慣出現改變,他提醒如果情況持續1個月以上,就應盡快求醫檢查︰

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大腸癌7大高危因素

  • 1. 年過50
  • 2. 男士
  • 3. 家族曾經有人患大腸癌
  • 4. 經常進食醃制、高脂及油膩食物(如紅肉及加工食品)
  • 5. 吸煙或飲酒
  • 6. 缺乏運動
  • 7. 肥胖

房醫生提醒,有家族病史的人比正常人,患上大腸癌的風險高出1.5至2倍幾。因此,高風險人士即使本身沒有任何病徵,他們亦應定期進行大腸癌篩查,避免演變成癌症,

「透過大腸癌篩查,可以有效預防大腸癌,因為大多數大腸癌是由大腸瘜肉演變而成,當接受大腸鏡發現大腸瘜肉時,可以同時進行切除,即時解除風險。而大腸鏡亦可以了解患者大腸瘜肉數量及尺寸,了解其大腸癌的風險。一旦未有及時求醫,可能已經錯過黃金治療時間。」

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